🦓 Cuisson Banane Plantain À L Eau

Re Comment cuire des bananes plantains à la vapeur ? jaydee :magic_stars: C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre. au nom de toute l’Equipe de Supertoinette. Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de.

Catégories & mots clés rôtis de légumes facile rapide basique découverte accompagnement exotique sucré salé four Ingrédients banane plantain fleur de sel huile d'olive La banane plantain est un ingrédient très courant de la cuisine africaine et antillaise, et si vous en croisez en faisant vos courses alimentaires, franchement, laissez-vous tenter. Vous la cuisinerez plutôt comme un légume, en la faisant cuire à l’eau, à la poêle ou au four, puisque contrairement à la banane ordinaire », elle ne se consomme pas crue. Myrtee vous propose ici de la découvrir dans une recette de banane plantain rôtie au four, qui vous fera un accompagnement très exotique, à déguster avec des purées, d’autres légumes poêlés, un dahl, ou pourquoi pas comme ici, avec des pâtes au pesto. Myrtee vous recommande de les choisir très noires pour qu’elles soient un peu sucrées et les plus parfumées possible. Pour préparer ces bananes plantains rôties, vous les éplucherez à la main ou au couteau lorsqu’elles ne sont pas mûres, le couteau est vraiment indispensable avant de les couper en deux dans le sens de la longueur. Recoupez-les en deux si vous les trouvez trop longues. Elles n’auront besoin pour cuire que d’un peu d’huile et de sel, ainsi que d’un four chauffé à 200 degrés où elles iront griller pendant une vingtaine de minutes. Retournez-les à mi-cuisson et servez-les chaudes avec un plat orangé patate douce ou potimarron, dahl au poivron rouge, un autre de couleur verte épinards frais à la crème ? et puis quelques frites pourquoi pas... Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Coupezles 2 extrémités du plantain. Puis faites des incisions légèrement profondes sur la peau de la banane. Pas trop profonde sinon vous risquez de couper la banane. Vous pouvez faire 2 ou 3 incisions tout autour de la banane. Pour ce faire, prenez comme points de repère les parties anguleuses ou saillantes.
Pour réaliser la recette de bananes plantains bouillies, il suffit d’acheter des bananes plantains jaunes dans les magasins d’alimentation banane plantain est un légume très consommée en Afrique, en Antilles et en Amérique du Sud. Sa caractéristique principale c’est d’être plus rigide que la banane jaune fruit mais aussi plus grosse et plus banane plantain jaune se mange soit en cuisson vapeur à l’eau soit en friture bananes pesées mûres.En Haïti, la banane plantain est mangée cuite en version salée ou version salée correspond aux bananes pesées accompagné d’une assiette de fritaille griot, marinad, pickliz,... La recette de bananes pesées est réalisée avec la banane plantain version sucrée quant à elle, est également préparée avec la banane plantain jaune. Celle-ci est jaune car la banane plantain est arrivée à maturité. Ce qui lui confère un goût plus que le plantain soit de la même famille que la banane fruit, celui-ci ne se mange pas cru. Il est nécessaire de le cuire pour bénéficier de ses nombreux recette de la banane plantain bouillie est très simple à réaliser car la banane cuit plus rapidement à l’eau bouillante que la pomme de terre ou la patate douce. En 15 minutes de cuisson celle-ci est prête !Comment choisir la banane plantain jaune ?Voici 2 conseils très simple pour choisir la banane plantain jaune, choisissez-la Ferme au toucherJaune mais juste mûre avec des tâches noires signe de maturitéDisponible tout l’année, la banane plantain se mariera très bien avec les plats de viande, poisson ou omelette. Mais également dans le bouillon ou le riz traditionnel haïtien.
Lesplantains ne sont jamais consommés crus, contrairement aux bananes jaunes. Mais comme elle, il suffit de l’éplucher de la faire bouillir dans de l’eau ou en friture. Vous pouvez aussi garder la peau pour la cuire au four (de la même manière que les aubergines). Comment faire mûrir une banane plantain ?
Les bananes pesées font sans aucun doute partie des accompagnements préférés des caribéens. On les retrouve dans tous types de restaurants et elles accompagnent parfaitement les plats de fritay comme le griot ou les plats en sauce. Préparation 10 mins Cuisson 15 mins Portions 2 à 4 Ingrédients 2 bananes plantin vertes1 c. à soupe de sel1 L d’eau 4 tasses2 c. à soupe de vinaigreHuile en quantité suffisante pour la friture Préparation Rincer les bananes plantain, puis enlever la pelure à l’aide d’un couteau. Tremper les bananes dans l’eau chaude si nécessaire pour faciliter l’ la banane en morceaux selon l’épaisseur désirée environ 6 morceaux par banane pour obtenir des bananes minces et croustillantes.Laisser tremper les morceaux de plantain dans l’eau salée avec le vinaigre pendant la frire les plantain pour une première fois dans l’huile chaude à une température moyennement élevée pour environ 5 à 7 minutes. Retirer les bananes de l’huile puis laisser tiédir environ 2 les morceaux à l’aide d’un pèse-banane afin d’obtenir des morceaux très minces. Si vous n’avez pas de pèse-banane, vous pouvez utiliser une soucoupe pour les écraser sur un les bananes aplaties dans l’eau salée pendant une à deux secondes et faire frire une seconde fois jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées. Ôter les bananes du feu puis disposer les sur du papier absorbant pour éliminer le surplus de gras. À lire aussi Laisser un commentaire Car Dieu a tant aimé le monde qu'il a donné son Fils unique, afin que quiconque croit en lui ne périsse point, mais qu'il ait la vie éternelle.
\ncuisson banane plantain Ă  l eau

Préparationdes dongoués. Dans un saladier réduire en purée les bananes jaunes préalablement cuites à la vapeur. Ajouter la farine, l’huile de coco et l’eau. Bien mélanger, fleurer avec un peu de farine la pâte et former une boule qui ne colle pas aux doigts. Fleurer un plan de travail ou un plateau avec de la farine.

Préparation 20 min - Cuisson environ 15 min - Niveau moyen Ingrédients pour obtenir environ 1,5 kg de confiture soit 4 pots de 375 g • 1,4 kg de bananes plantains 1 kg épluchées• 700 g de sucre cristallisé• 1 citron non traité• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre Préparez le citron et les bananes Prélevez le zeste du citron à l'aide d'un couteau économe. Hachez-le finement. Puis coupez le citron en deux, pressez-le et gardez le les bananes, coupez-les en grosses rondelles épaisses d'1 cm environ. Arrosez-les de jus de citron pour leur éviter de noircir.Préparez la confiture Versez le sucre et 20 cl d'eau dans une bassine à confiture ou dans une cocotte et faites chauffer à feu doux en remuant pour faire fondre le sucre. Puis portez à ébullition. A l'aide d'une écumoire, éliminez les impuretés et la mousse qui se forme à la surface. Quand le thermomètre à sucre indique 110°C en soufflant sur l'écumoire après l'avoir plongée dans le sirop, les bulles qui se forment sur le côté s'envolent ajoutez les lamelles de bananes, le zeste de citron et la cannelle et portez à nouveau à ébullition. Otez à nouveau les impuretés et la mousse qui se forme à la surface, à l'aide de l' cuire à feu vif pendant environ 10 ce temps, stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10 minutes dans un four à 100°C thermostat 3-4 ou en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes retirez-les avec une pince et retournez-les sur un linge propre pour les égoutter, ne les essuyez pas avec un torchon afin d'éviter les peluches.Quand la confiture épaissit le thermomètre indique 105°C, vérifiez son goût et son épaisseur versez-en une cuillère sur une coupelle froide après avoir passé cette coupelle vide 5 minutes au réfrigérateur ou au congélateur, quand la confiture coule doucement sans être liquide, retirez la bassine du la confiture de bananes plantains dans les pots très propres à l'aide d'un entonnoir ou d'une louche veillez à bien répartir les fruits. Otez les salissures faites sur les côtés et sur les bords à l'aide d'une serviette humide très propre. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les ainsi pendant 24 heures cela vous évitera de les stériliser. Couperla banane en 3 grosses tranches et cuire dans l'eau pendant 10 minutes. A l'aide d'une passoire, verser l'infusion dans une tasse et sucrer avec un Comment bouillir des bananes plantains. Explorer. blog; cuisine et gastronomie; journaldelacuisine.fr. journaldelacuisine.fr. Explorer; A la une.
Ingrédient Un poulet entier ou des cuisses, 4 bananes plantains pas trop mûre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 tomates fraiches 2 carottes un peu d’haricots vert 1 poireau 1 morceau de gingembre 5 gousses d’ail 1 oignon et un demi Un petit bouquet de persil Un petit bouquet de basilic 1 ccc de poivre noir ½ cc d’herbe de Provence Sel Cube Bio, fait-maison ou selon votre goût Direction Preparation Couper tous les légumes en petits dés poivrons, tomates, haricots verts et carottes Ensuite couper les bananes plantain en rondelles ou diagonales. Couper le poireau et réserver. Piler ensemble le morceau de gingembre, les gousses d’ails, le demi oignon, le persil et le basilic. cuisson Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir, cube, le melange d’oignon-basilic, herbes de provence et mettre dans une marmite avec un peu d’eau. Déposer au feu et faire cuire. Lorsque c’est cuit, retirer et réserver. Chauffer l’huile et faire frire les morceaux de poulet, mettre de côté. Faire frire les bananes plantains, mettre de côté. Chauffer 150 ml d’huile, couper l’oignon et mette dans l’huile faire sauter avec du poivre noir, d’herbe de Provence et cube fait maison. Puis mettre la tomate, les carottes et un peu d’eau puis laisser cuire. Mettre le poireau et les haricots verts. Ensuite ajouter les poivrons et un peu de sel. Mettre les morceaux de poulet frits et les bananes plantains avec un peu d’eau puis couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Servir chaud! Bon appetit! Ingrédients 10 bananes vertes non mûrs 1 oignon 5 Piments ou selon votre goût 200 ml d’huile de palme 2 cuillères à soupe de poisson fumé en poudre Bonga 1 Cube fait maison 2 cuillères à soupe de Soumbara en poudre Soumbala ou Netetou Direction Sans enlever la peau, mettre les bananes dans une casserole, couvrir d’ eau et faire cuire. Lorsque les bananes sont cuites, après une vingtaine de minutes, retirer de l’ eau et enlever la peau des bananes puis mettre de côté. Mixer ensemble l’oignon et les piments. Faire chauffer l’huile de palme et ajouter le melange d’oignon, le poisson fumé en poudre, votre cube, la poudre de soumbara, du sel et bien faire sauter. Puis ajouter un peu d’eau pet laisser cuire une dizaine de minutes en remuant occasionnellement jusqu’à ce que l’ huile apparaisse au-dessus de la sauce. Ajouter les bananes cuites dans la sauce et remuer. Ou servir les bananes cuites avec la sauce. Bon appétit! Recette proposée par Saurel , lors du concours de cuisine sur la page ’Recette Africaines’’ Banane plantain, huile rouge, akpi ou djansan, 2 tomate, viande de bœuf fume poisson fume et dinde fume, piment sec, piment frais, un gros oignon violet, 2 oignons, feuille de kable laurier africain sel , poudre de crevette ou poudre de poisson harang magne Pour la sauce Dans une marmite déposé la viande de bœuf fumée et la dinde fumée, avec un petit oignon découpé un demi verre d’eau verset de l’huile rouge laisse bouillir afin que l’huile rouge se mélange pendant 15mn. Une fois l’huile rouge bien mélangé, ajoutez les 2 tomates entières, l’oignon blanc et le l’oignon violet, 2 piments, et un verre et demi d’eau laissez bouillir. Au bout de 20mn retirez les tomates oignon et un piment et mixer le tout dans un mixeur ou un talier. Faire torréfier les graines d’akpi 10 graines et les mixer avec les tomates oignons et piment. Ajout à la sauce la mixture obtenue un peu d’eau et la feuillet de kable laurier africain laisse la sauce bouillir au bout de 25mn à feu moyen . Pour le foufou faire bouillir la bananes plantain j’utilise la banane légèrement mûre une fois bien bouilli écrasés à l’aide d’un t’allier afin d’avoir une purée de banane former vos boule et pour décorer faire revenir dans une poêle les akpi restant feuille de kable et piment sec écraser le tout et mélanger à l’huile rouge et verser sur le foufou et le tout est prêt. Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon Une recette de Bananes plantains servi avec du poulet yassa proposée par Maimouna. Ingrédients pour 4 personnes 8-10 bananes plantains, mures 5-6 filets de poulet Un demi-pot de moutarde 2 oignons 2 cubes de Maggi, facultatif 1 grand verre d’eau Du sel et du poivre De l’huile d’olive Instructions Mettre l’huile pour la friture au feu et couper les bananes en rondelles pendant ce temps. Dès que l’huile est bien chaude, mettre les bananes et laisser frire jusqu’a ce qu’elles soient bien dorées. Durant la cuisson des bananes, laver les filets de poulet et les couper en dés. Prendre une grande poêle ou une marmite, y mettre un peu d’huile d’olive et un peu de sel cela évite au poulet d’accrocher le font de la marmite et mettre le poulet. Laisser bien dorer et remuer de temps en temps. Eplucher les oignons, les laver et les couper en taille moyenne. Y mettre la moutarde, le sel, le poivre et les 2 cubes de Maggi. Remuer et les mettre dans la marmite lorsque les poulets sont bien dorés Remuer de temps à autre pendant 5 minutes. Puis mettre le verre d’eau et laisser mijoter pendant 10-15 minutes en surveillant la cuisson. Vous n’avez plus qu’à servir … Bon appétit !!! Quelques conseils Vous pouvez utiliser un poulet entier si vous souhaitez. Les bananes doivent être mures sinon elles seront dures lorsque vous les mangeriez. Attendre que l’huile de friture soit bien chaude avant de mettre les bananes, sinon elles seront trop huileuses Pour plus de goût, j’aime rajouter des olives et du poivron piment doux. Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon Recette de Plantain pilé à la Sauce d`Arachide proposée par Chrystelle G. administratrice de la page Africa Trendy. 1 kilo de banane plantain un gros manioc Direction Faire bouillir les bananes et le manioc dans un litre d’eau pendant 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Piler les plantains et le manioc de manière à obtenir une pâte homogène. Former de grosses boules et servir en accompagnement de la sauce d`arachide. La Sauce d`arachide 4 Cuillères à Soupe de Pâte d’arachide 1 petite boite de tomates concassées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 piment rouge 2 verre d’eau 1 C à S d’huile d’arachide poivre, sel, 1 cube Maggi facultatif Direction Mettre l’huile à chauffer dans une casserole, faire revenir les oignons, l’ail et la tomate pendant 5 minutes. Rajouter les 2 grands verres d’eau, couvrir 10 min jusqu’à ébullition. Rajouter la pâte d’arachide, et laissez réduire 15 minutes. Ajouter, Sel, poivre, cube maggi et piment. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir la sauce d’arachide avec les boules de plantains pilés Recette de sauce d’arachide au poulet Recette de sauce d’arachide au poisson Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon
Rencontreavec Geoffrey Cornet alias Monsieur Keto, passionné de cuisine, tombé dans "la marmite kéto" il y a quatre ans dans le but de perdre du poids. Il nous partage une recette issue de son nouveau livre « 50 nuances de gras » tome 2. Cuisine et recettes . Conseils. Fritures, cuissons : les bonnes huiles et celles à éviter. Le B-A-BA de la friture bien
Ne vous fiez pas à son nom la banane plantain n’est pas seulement un autre type de banane, c’est un monde de possibilités culinaires ! Ce fruit se mange en fait comme un légume et est délicieux aussi bien en version salée que sucrée. Vous en avez peut-être déjà mangé si vous avez voyagé en Asie, en Afrique ou en Amérique latine, mais il y a de grandes chances qu’elle vous soit inconnue si vous êtes restés en Europe. C’est simple alors que la banane plantain fait partie de l’alimentation quotidienne dans un grand nombre de régions, elle n’a pas encore envahit notre continent. Et si on essayait d’y remédier ? Voici tout ce que vous devez savoir pour la connaitre mieux ce qui la différencie de la banane que l’on connait tous, ses bienfaits et comment vous pouvez la cuisiner. Banane et banane plantain quelle différence ? Bien qu’elle ressemble à la banane que l’on connait tous, la banane plantain en est en fait très différente. Dans certaines parties du monde, on l’appelle d’ailleurs simplement “plantain” pour ne pas pousser la comparaison plus loin qu’à sa simple apparence. D’apparence, d’ailleurs, elles ne sont pas entièrement semblables. La banane plantain est plus longue que la banane douce et sa peau est plutôt verte, et bien plus épaisse. Mais la différence principale se trouve dans leur mode de consommation certains considèrent la banane plantain comme un légume, car elle se cuisine comme tel. En effet, contrairement à sa cousine, que l’on appelle parfois “banane douce”, la banane plantain ne peut pas se manger crue. Avec une chair plus ferme et un goût moins sucré, elle est faite pour être cuite ou grillée avant d’être dégustée. Seule exception lorsqu’elle est extrêmement mûre, elle devient comestible. Dans ce cas, son aspect change énormément, car sa peau devient noire et sa texture est bien plus molle. Enfin, les deux bananes n’ont évidemment pas exactement la même composition. À ce sujet, il est important de noter que la banane plantain est plus calorique que la banane douce, avec 120 kcal/100 g contre 90 kcal pour la banane classique. Une banane consommée dans de nombreuses régions du monde Bien que la banane plantain soit presque inexistante en Europe, elle est très consommée dans la plupart du reste du monde. Originaire d’Asie, elle est également cultivée en Afrique, en Amérique latine et dans les Caraïbes, ainsi que dans une partie de l’Australie et dans quelques autres régions. De manière générale, on la retrouve dans toutes les régions tropicales ! C’est d’ailleurs l’une des cultures vivrières les plus importantes au monde. Dans certains pays, comme la Colombie ou des pays d’Afrique subsaharienne, la banane plantain fait même partie de nombreux plats traditionnels et est consommée presque quotidiennement. Enfin, notez que dans certaines régions du monde, vous la trouverez sous un autre nom que plantain. Dans les Antilles, par exemple, on l’appelle souvent “banane farine”, alors qu’en Nouvelle-Calédonie on lui préfère l’appellation de “banane poingo”. D’autres régions lui donnent le nom pratique et logique de “banane à cuire”, tandis que d’autres l’appellent plutôt… “banane cochon” ! Quels sont les bienfaits de la banane plantain ? Derrière son goût délicieux, la banane plantain a de grandes valeurs nutritives et aide à lutter contre plusieurs maladies. 1 Elle donne de l’énergie Nous l’avons dit, l’apport énergétique de la banane plantain s’élève à 120 kcal pour 100 grammes. Mais ce qui est important dans l’équation, c’est qu’elle contient aussi beaucoup de glucides complexes et de fibres. Résultat l’énergie qu’elle procure se libère de manière progressive dans le corps, ce qui nous donne de l’énergie pendant longtemps au lieu de nous donner un pic d’énergie qui retomberait rapidement. 2 Elle booste notre apport en vitamines La banane plantain contient plusieurs vitamines qui sont remplies de bienfaits pour l’organisme. D’une part, elle est riche en vitamine C, connue pour renforcer le système immunitaire et, ainsi, se protéger des virus et rester en forme. Sa teneur en vitamine C a tendance à diminuer lors de la cuisson, mais on considère qu’une fois cuite, elle représente tout de même entre 7 à 12% des apports journaliers en vitamine C recommandés pour l’adulte, et jusqu’à 18% pour l’enfant. D’autre part, elle contient des vitamines B6 et B9, qui sont connues pour leur pouvoir antioxydant. Elle aide donc notamment à garder la peau jeune et belle. 3 Elle nous donne une dose essentielle de minéraux Elle est très riche en magnésium, apportant entre 16 et 20% de l’apport journalier recommandé pour l’adulte par portion de 200 grammes. Mais elle présente aussi une très haute teneur en potassium et en phosphore, et elle renferme également du fer, du calcium, du zinc, du manganèse et du cuivre. En bref, un bon cocktail de minéraux ! Or, les minéraux sont essentiels pour le corps. Ils favorisent la jeunesse cellulaire et sont également bénéfiques pour les muscles, les os et les cartilages. 4 Elle favorise l’équilibre gastro-intestinal Grâce à sa faible teneur en glucose, elle aide à préserver l’équilibre gastro-intestinal. Elle constitue notamment un remède aux diarrhées chroniques chez l’enfant et le nourrisson. Pour cela, on conseille généralement de la manger cuite avec du riz. Elle protègerait aussi l’estomac contre les ulcères, grâce à la leucocyanidine qu’elle contient. Celle-ci a un effet bénéfique sur la muqueuse de l’estomac, ce qui éviterait l’apparition d’ulcères, notamment après la prise continue d’aspirines. 5 Elle aide à traiter la maladie de Crohn La banane plantain constitue un remède contre plusieurs maladies, dont la maladie de Crohn. Ceci est dû à ses propriétés antioxydantes, qui protègent le corps de nombreuses maladies, mais aussi à sa teneur élevée en fibres. En effet, la maladie de Crohn touche de nombreuses personnes qui ne consomment pas assez de fibres, et les fibres solubles de la banane plantain aident à combler ce manque. Ainsi, une consommation régulière de banane plantain aiderait à retrouver la santé. 6 Elle contribue à la protection contre le cancer du sein En consommant régulièrement de la banane plantain, ou de la banane douce, les femmes diminuent leurs chances de contracter un cancer du sein. Cela a notamment été démontré par une étude effectuée auprès de plus de femmes en Suisse. Outre le cancer du sein, la banane aiderait aussi à empêcher l’apparition du cancer colorectal. Comment consommer la banane plantain ? Vous voulez tester la banane plantain mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Voici tout ce que vous devez savoir sur sa consommation, du supermarché à l’assiette ! Comment choisir et conserver une banane plantain ? La banane plantain se cultive toute l’année, et il n’y a donc pas de saison pour en manger. Au magasin, préférez les bananes qui présentent une peau sans taches et qui sont encore fermes au toucher. En ce qui concerne sa conservation, la banane plantain peut rester à température ambiante pendant 7 à 10 jours. Au-delà de ça, ou si elle commence à être très mûre, il faut la garder au frigo. Il est également possible de la conserver au congélateur, mais elle devra alors être préalablement pelée et emballée individuellement. Comment cuisiner la banane plantain ? Nous l’avons dit, la banane plantain doit se manger cuite, mais il existe plusieurs façons de la cuire. Elle se cuisine souvent à la poêle, coupée en rondelles ou en deux et cuite à feu moyen dans un petit filet d’huile. Dans ce cas, elle peut servir d’en-cas sucré si l’on y ajoute un peu de sucre, d’extrait de vanille ou de cannelle. On la cuit aussi beaucoup au four, soit en la coupant de la même manière que lorsqu’on la cuit à la poêle, soit en gardant sa peau et en l’enveloppant de papier aluminium. Cette deuxième façon de faire est aussi utilisée pour cuire la banane plantain au barbecue quand viennent les beaux jours. Elle peut également être cuite à l’eau, comme un légume normal, et certains plats demandent de la réduire en purée. Enfin, on peut décider de la frire. Bref, vous n’avez que l’embarras du choix ! Elle est généralement épluchée avant d’être cuisinée, mais dans certains cas, comme lors de sa cuisson au four, certains préfèrent garder sa peau. C’est une solution parfois plus facile, car elle est bien plus difficile à peler qu’une banane douce ! Enfin, il est important de noter que, si vous la cuisinez avant qu’elle soit entièrement mûre, elle sera plus ferme et aura un goût moins sucré. Quels plats peut-on cuisiner avec ? La banane plantain peut se trouver aussi bien dans un plat salé que sucré. Comme tout autre légume, elle peut servir d’accompagnement à de la viande ou du poisson. Elle peut d’ailleurs être cuisinée comme une pomme de terre, car son goût se rapproche de celui de la patate douce. Mais elle est aussi délicieuse avec du riz, du lait de coco et du curry, ou encore en ragout. Vous trouverez de nombreuses recettes sur internet, telles que du poulet au coco et à la banane plantain, des bananes plantains grillées ou sautées ou encore des beignets de banane plantain. Au vu des nombreux pays du monde qui en mangent régulièrement, la liste des plats dans lesquels on la retrouve est même presque infinie ! Et vous, avez-vous déjà goûté la banane plantain ? Quel est votre plat préféré ? Sources

Lorsquela banane plantain est verte ou jaune, elle peut être cuite à l’eau, c’est à dire simplement épluchée, découpée et bouillie pour accompagner un plat de viande, de poulet ou de poisson. De la même manière, il n’est pas rare de cuisiner la banane plantain en ragoût, mijotée pendant la cuisson d’un plat en sauce.

La banane plantain est une espèce hybride provenant de la famille des Musaceae Musa paradisiaca. En réalité, c’est un fruit consommé comme un légume car il ne se mange pas banane plantain est principalement produite en Amérique latine, en Asie et en Afrique. Néanmoins, c’est un aliment de base que l’on retrouve en Afrique, aux Caraïbes, en Amérique latine. Il est souvent préparé de différentes manières en fonction des pays. Il peut être cuit à l’eau bouillante, au four, en friture ou sauté à la nombreux avantages de cuisson en font un excellent accompagnement pour les plats à base de viande, poulet, poisson et en sauce lait de coco, curry.Quels sont les bienfaits de la banane plantain ?Très peu connu, la banane plantain possède de nombreux bienfaits pour notre est très riche en vitamines… C afin d’apporter l’énergie nécessaireA essentielle à la santé des yeux et de la peauB6 et B9 pour les effets antioxydants… Mais aussi des minéraux tels que le potassium et le calorique, la banane plantain a une forte teneur en fibres et riche en amidon mais contient peu de sucre. De plus, elle riche en ailleurs, la banane plantain est un diurétique naturel soulageant ainsi les la femme enceinte, l’acide folique contenu dans le plantain aide au bon développement nerveux et cérébral du le plantain aide à lutter contre certaines valeurs nutritionnelles ne sont plus à démontrer donc n’hésitez pas à en consommer régulièrement pour en incontournable dans la cuisine haïtienne, la recette de bananes pesées saura ravir vos invités. Simple et rapide, vous pouvez la préparer pour tous types d’occasions dîner, anniversaire, mariage,…Les bananes pesées peuvent être également servies en accompagnement de vos plats principaux traditionnels tels que le riz collé, riz djon djon, pickliz…Pour cette recette, vous aurez besoin de bananes plantains soit verte pour un goût salé soit jaune mûre pour un goût plus sucré.
Mettrema pâte d’arachide dans un récipient y ajouter de l’eau. La réduire en purée et renverser dans une casserole et laisser le fond qui contient souvent du sable. Porter la casserole au feu, ajouter la banane mixée + du sel+ l’huile rouge et de l’eau et mélanger. Laisser bouillir pendant 30 minutes en remuant de temps à temps
Mais si vous voulez toujours le manger cru, alors il le préfère très mûr, c’est-à-dire quand sa peau est presque noire et la chair presque molle. Et sachez qu’il reste tout de même assez indigeste du fait de sa forte teneur en amidon et donc ne se consomme pas beaucoup. Quand cuire banane plantain ?3 conseils pour cuisiner banane plantain en vidéoComment on mange une banane plantain ?Quelle goût à la banane plantain ? Quand cuire banane plantain ? Faire bouillir le plantain. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir les plantains. Salez l’eau avec 2 g de sel/banane bouillante. Ceci pourrait vous intéresser Les 5 meilleures astuces pour cuisiner epinard. Amenez l’eau à ébullition. Compter 5 à 10 minutes de cuisson à couvert en début de cuisson. Pourquoi cuisiner des bananes ? En effet, la teneur en magnésium et en potassium du fruit aide à renforcer les os et à réguler la pression artérielle. Ce fruit augmente également la quantité de tryptophane dans le corps, un acide aminé qui favorise la production de sérotonine, une hormone qui favorise le sommeil. Quand une banane plantain est-elle mûre ? Mais si vous voulez toujours le manger cru, alors il le préfère très mûr, c’est-à-dire quand sa peau est presque noire et la chair presque molle. Ceci pourrait vous intéresser La meilleure maniere de cuisiner sanglier Les 6 meilleures astuces pour cuisiner la patate douce Les 5 meilleurs conseils pour cuisiner vieux pigeons Comment cuisiner simplement l’ail noir 3 astuces pour cuisiner marrons en boite 3 conseils pour cuisiner banane plantain en vidéo Comment on mange une banane plantain ? © La banane plantain ne se consomme jamais crue, contrairement à la banane jaune. Mais comme elle, il suffit de l’éplucher… de la faire bouillir dans de l’eau ou de la faire frire. Sur le même sujet ASTUCES cuisiner facilement le chou chinois. Vous pouvez aussi garder la peau pour la cuire au four de la même manière que les aubergines. Pourquoi ne pas manger du plantain cru ? Pourquoi ne pas manger du plantain cru ? Vous pouvez le manger cru mais sa teneur en amidon est indigeste, il faut donc le faire cuire. Comment savoir si la banane plantain est mûre ? Les plantains devraient prendre entre 7 et 10 jours pour mûrir. Plus l’environnement est chaud, plus vite ils devraient mûrir. Ils sont matures lorsque leur peau est noire et ridée et douce au toucher. Quels sont les bienfaits du plantain ? Riche en vitamines et minéraux La banane plantain contient de la vitamine C, qui améliore les défenses naturelles, prévient les infections virales et vous maintient en forme. Il apporte également des vitamines B6 et B9, connues pour leur effet antioxydant. Quelle goût à la banane plantain ? © Le plantain est un légume long 30 à 40 cm et vert, anguleux et de texture ferme à maturité. C’est l’amidon brut non comestible des Antilles et d’Afrique avec un goût légèrement acide et ressemblant un peu à la patate douce. Sur le même sujet Le Top 12 des meilleures astuces pour cuisiner au wok. Quels sont les bienfaits du plantain ? La banane plantain pour une bonne dose de minéraux Dans la banane plantain on retrouve du manganèse, du cuivre, du potassium et du magnésium, autant d’actifs pour la jeunesse cellulaire, les os, le cartilage, les muscles et le rythme cardiaque. Les plantains font-ils grossir ? Il suffit de ne pas en abuser », dit-elle. Avec 90 calories par. 100 grammes, la banane est plus calorique qu’une pomme 52 calories. Il est riche en glucides, mais si vous en consommez un par jour et non trois de suite, vous ne prendrez pas de poids. Découvrezla recette de Foutou banane plantain à faire en 10 minutes. Epluchez le manioc et les bananes, retirez les coeurs. Coupez les en tronçons et mettez-les à cuire dans un litre d'eau. Au bout de 35 min retirez et égouttez. Mixez le tout pour obtenir une pate. Faîtes des boules de la pâte ainsi obtenue et dègustez avec une sauce Télécharger l'article Télécharger l'article Les plantains bouillis sont un aliment de base de la cuisine africaine, caribéenne, d'Amérique centrale et du Sud. Si vous avez envie de bouillir des bananes plantains à la maison, choisissez celles qui sont vertes ou jaunes et fermes au toucher et relativement sans taches afin d'être sûr qu'elles ne seront pas trop molles une fois cuites. Après avoir retiré les extrémités, coupez-les en deux avant de les placer dans la casserole d'eau bouillante. Faites bouillir les bananes durant 15 à 30 minutes le temps qu'elles acquièrent une couleur jaune intense et deviennent très sucrées. Ingrédients 2 à 5 bananes plantains vertes ou mures De l'eau Du sel selon vos préférences 15 ml d'huile d'olive facultatif 7 g de poudre d'ognon facultatif 1 Choisissez celles qui sont fermes et mures. Puisque la cuisson à l'eau bouillante pourrait les ramollir, il vaut mieux commencer à choisir des bananes plantains mures, mais fermes au toucher. Les bananes déjà mures devraient être un peu plus molles avec très peu voire aucune taches noires. Les vertes doivent être plus dures, avec une couleur uniforme et sans taches [1] . Si les bananes plantains que vous voulez utiliser sont trop mures, elles pourraient être détrempées une fois cuites [2] . 2 Coupez leurs extrémités. Après les avoir disposées sur une planche à découper, prenez un couteau bien aiguisé et coupez à environ 2 cm chaque extrémité. Le retrait de ces parties vous permettra de les peler plus facilement [3] .En outre, le retrait des extrémités aura pour avantage de laisser entrer plus de chaleur dans la banane, ce qui va aider à la cuire plus rapidement. 3 Coupez-les en deux. Après les avoir placées sur la planche à découper, coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Cela les rendra plus faciles à manipuler et elles pourront mieux s'adapter dans la casserole [4] .Les bananes plantains peuvent être dures, il est donc important d'utiliser un couteau très tranchant. 4 Pelez-les pour diminuer un peu le temps de cuisson. Après que vous les avez coupées en deux, utilisez la pointe du couteau pour faire une fissure dans la peau d'un bout à l'autre. Tenez la peau sur les côtés de la coupe et retirez-la pour exposer la banane en dessous. Faites attention pour ne pas abimer la pulpe [5] . Les bananes plantains ne mettront pas trop de temps pour être cuites si vous enlevez d'abord la peau. Si vous voulez, entaillez la peau d'une extrémité à l'autre et retirez-la uniquement après qu'elles auront fini de cuire [6] . Publicité 1 Remplissez un grand pot d'eau. Prenez une casserole assez grande pouvant contenir toutes les bananes que vous souhaitez faire bouillir. Il est recommandé d'utiliser une grande marmite pour en cuire plusieurs à la fois, mais vous pouvez aussi utiliser une plus profonde si vous n'en préparez qu'une ou deux [7] .Veillez à ne pas trop remplir la casserole, car l'eau pourrait déborder pendant qu'elle bout. 2 Portez l'eau à ébullition. Allumez un feu vif et laissez l'eau bouillir. Selon la taille et la capacité de la casserole, l'eau va bouillir au bout de six à dix minutes [8] .Si vous avez peu de temps, mettez l'eau sur le feu pendant que vous apprêtez les bananes plantains. 3 Ajoutez dans l'eau une pincée de sel. Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau bouillante. Une petite quantité de sel va donner une note salée subtile équilibrant le gout sucré des bananes [9] . Si vous ne savez pas quelle quantité de sel vous devez utiliser, commencez par en ajouter une cuillère à café 4 g. Vous pourrez toujours en ajouter une fois que les bananes plantains auront fini de cuire afin d'obtenir la saveur désirée [10] . Ne mettez pas trop de sel ou cela dominerait le gout sucré, ce qui les rendrait peu appétissantes. Publicité 1 Faites-les bouillir durant 15 à 30 minutes. Pendant la cuisson, la chaleur de l'eau va décomposer les sucres dans le fruit et libérer ainsi une plus grande partie de leur gout sucré naturel. Après environ 15 à 20 minutes, elles auront une couleur jaune intense et seront plus tendres et agréables [11] . Réglez une minuterie pour vous aider à suivre la durée de cuisson. S'ils ont encore des taches blanches à la fin du temps de cuisson, cela veut dire qu'elles ne sont pas encore prêtes. Dans ce cas, laissez-les encore cuire pendant cinq ou six minutes jusqu'à ce que la couleur jaune soit uniforme [12] . Les bananes vertes auront besoin de 30 minutes pour être bien cuites. 2 Retirez-les de l'eau chaude à l'aide d'une pince. Étant donné qu'elles seront très chaudes, vous ferez mieux de les sortir de l'eau à l'aide d'un ustensile de cuisine. Si vous n'avez pas de pinces à portée de main, utilisez un couteau, une spatule en métal ou une fourchette. Placez-les sur une couche de serviettes en papier pour qu'elles puissent absorber l'excès d'eau ou transférez-les simplement sur le plat de service prévu à cet effet. Évitez à tout prix de retirer les aliments cuits de la casserole avec les mains, car vous pourriez sérieusement vous bruler ! 3 Laissez-les refroidir pendant deux ou trois minutes avant de les servir. Dès qu'une grande partie de la vapeur se sera dissipée, elles seront prêtes à être mangées. L'idéal est de les manger pendant qu'elles sont encore chaudes, mais pas vous essayez de les manger avant qu'elles aient eu le temps de refroidir suffisamment, vous risquez de vous bruler. 4 Pelez-les si vous les aviez bouillies avec la peau. Servez-vous d'une fourchette et d'un couteau pour ouvrir la peau en toute sécurité et découvrir le délicieux fruit qui se trouve en dessous afin de ne pas vous bruler les mains. Après l'avoir fait, jetez les peaux [13] .Épluchez toujours les bananes avant de les manger. 5 Réduisez-les en purée pour profiter de leur texture moelleuse. Comme dernière étape facultative, utilisez le côté plat d'une fourchette pour écraser les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient lisses et crémeuses. Continuez à les pétrir jusqu'à ce que la purée que vous aurez soit pratiquement exempte de grumeaux. C'est un autre moyen de consommer ce fruit polyvalent [14] . La purée de banane plantains est très populaire au petit déjeuner en République dominicaine et est connue sous le nom de mangú. La recette traditionnelle du mangú peut aussi inclure l'utilisation de l'huile et de la poudre d'ognon afin de donner au plat une touche plus salée et plus sucrée. Utilisez 15 ml d'huile d'olive et 7 g d'ognon en poudre si vous avez deux bananes. Publicité Conseils Si vous n'arrivez pas à trouver de bananes plantains fraiches à l'épicerie, allez dans un marché de producteur ou dans un magasin d'aliments naturels près de chez vous. Servez les bananes plantains bouillies à la nigériane avec une simple sauce piquante faite de piment rouge et d'ognon coupé en dés et d'huile. Les bananes plantains sont savoureuses, nutritives et suffisamment nourrissantes pouvant servir de repas à part entière quand on n'a pas le temps de préparer quelque chose de plus élaboré. Publicité Éléments nécessaires Un grand pot Un couteau tranchant Une planche à découper Une pince en métal Une fourchette ou une spatule de service facultatif Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 17 932 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner Plusde 150 pays ont produit 130 millions de tonnes de bananes en 2013. La production de bananes à cuire (plantains et autres bananes) est estimée à 20 millions de tonnes pour le continent africain, qui produit environ 50% de la plantain au niveau mondial (l'Amérique du Sud 25%, l'Asie 15% et l'Amérique centrale 10%). Ingrédients 8 bananes plantains mûres 1 kg 500 de maniocs doux ou le même poids d’ignames 1 pincée de sel Instructions Eplucher bananes et maniocs. Les couper en morceaux. Les faire cuire à l’eau bouillante à peine salée pendant 30 minutes. Laisser refroidir les bananes dans l’eau de cuisson. Egoutter les maniocs. Enlever la partie ligneuse. Piler le reste au mortier pour obtenir une pâte lisse. Retirer les bananes de l’eau. Les piler également. Lorsqu’elles ont la même consistance que le manioc, travailler les deux pâtes ensemble au mortier. Ajouter, si nécessaire, quelques gouttes d’eau. Quand le mélange est parfait la pâte doit être élastique, façonner à la main des petits pains ovales, longs de 20 centimètres environ. Les déposer dans un plat. Couvrir d’un linge jusqu’au moment du repas. Servir avec un ragoût ou une sauce à votre convenance, légèrement relevée de préférence. Nombre de personnes 8 Auteur Date 2 février 2002 Résumé de la recette Nom de la recetteFoutou bananes plantains et maniocsPublier le 2002-02-02Note moyenne 1 Based on 1 Reviews BaezaColonial Batallon Chimborazo y Jumandi, Baeza 150750 Équateur +593 6-232-0471 Site WebOuvert : 07:00 Le matin - 10:00 L'après-midi.

♔Ingrédients • 3 bananes plantains mûres • 500g de manioc ou igname en morceau • Un mortier et un pilon ♔Préparation • Mettre de l’eau à bouillir, ajouter une pincée de sel. • Éplucher les bananes plantain et le manioc ou l’igname et les couper en gros morceaux. • Faire cuire les morceaux de banane et de manioc dans l’eau pendant 20 minutes environ. • Ils doivent être bien cuits. Égoutter les ingrédients et les réserver à part. • Piler la banane dans le mortier jusqu’à obtenir une pâte lisse. • Faire une grosse boule et la réserver à part. • Piler ensuite le manioc jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. • S’aider de l’eau de cuisson pour cette étape car la pâte de manioc est un peu collante • Faire une boule et réserver à côté de la boule de banane. • Mélanger les 2 boules dans le mortier et les piler ensemble, ajouter quelques gouttes d’eau de cuisson pour faciliter le mélange et obtenir une bonne consistance. • Confectionner des pains ovales ou des boules avec la pâte obtenue. • Servir votre Foutou Banane avec la sauce de votre choix ! Vos commentaires Facebook Commentaire

Step1 Passez les plantains sous un filet d'eau pour bien les nettoyer.; Step 2 Enlevez la peau des plantains et râpez-les ou découpez-les finement à l'aide d'un couteau.; Step 3 Mettre le hachis de plantain dans une assiette creuse. Ajoutez l'oignon râpé ou écrasé. Salez et bien mélanger le tout. Step 4 Chauffez un bain d'huile et versez le hachis de
50min Facile Bon marché Par Laura Une recette de Côte d'Ivoire. Ingrédients 4 personnes 1 l d'eau 5 bananes plantain 600 g de manioc Préparation Préparation 10min Cuisson 40min 1Epluchez le manioc et les bananes, retirez les coeurs. Coupez les en tronçons et mettez-les à cuire dans un litre d'eau. Au bout de 35 min retirez et égouttez. 2Mixez le tout pour obtenir une pate. Faîtes des boules de la pâte ainsi obtenue et dègustez avec une sauce graine, sauce aux noix de palme. CommentairesIdées de recettesRecettes à base de manioc
Labanane alloco est la recette classique de la banane plantain, notamment en Afrique subsaharienne. Coupée en rondelles, la banane est frite ou revenue dans de l'huile ou du beurre clarifié puis salée, à la manière des frites de pommes de terre. Elle peut aussi être caramélisée avec du sucre. Par sa texture proche de la patate douce
5 min - 406 votes - sommaire - 21 commentairesLe purin avec des peaux de banane comme engrais pour le jardin potager purin de banane en bouteille La banane est un fruit délicieux régulièrement consommé. Mais si vous ne voulez plus jeter la peau de banane dans votre poubelle ou votre compost, que faire des peaux de banane ? Suivez la recette du purin réalisée avec les pelures, elle bénéficie avantageusement à vos récoltes au potager, aux fleurs de votre jardin ou de votre balcon. En effet, vous recyclez ainsi de manière utile vos pelures de bananes tout en créant facilement votre propre engrais naturel et biodégradable. Si vous êtes adeptes du zéro déchet, cette recette pourrait bien vous devenir indispensable. Sommaire >> Le purin de peaux de bananes, un engrais naturel efficace La recette du purin aux pelures de banane Ses bienfaits et vertus Utilisation de votre purin de peaux de banane La recette du purin aux pelures de banane + de jardinage sur ma chaîne Youtube Pour réaliser votre recette purin de peaux de banane il vous faut De l'eau de pluie de préférence, ou eau du robinet préalablement aérée ; Des pelures de banane en lamelles bio si possible ; Un récipient pour le mélange ; Une bouteille pour la conservation. peau de banane pour faire du purin Choisissez de préférence de l'eau de pluie car elle possède un pH idéal pour la réalisation de purins engrais naturel à base d'ortie ou de consoude. Il vous faut environ un litre d'eau pour 100 g de peau de banane. Mélangez dans un récipient l'eau et la peau de banane coupée en petits morceaux. peau de banane coupé en lamelle pour fabriquer notre engrais Laissez macérer quelques jours votre préparation en la remuant régulièrement minimum 48h. Le liquide doit s'épaissir et commencer à brunir. Filtrez votre préparation et jetez les restes de pelure de banane au compost. Conservez précieusement le liquide ainsi obtenu. Ses bienfaits et vertus engrais naturel à base de banane Les pelures de banane sont riches en magnésium, en fer et en potassium. Vous obtenez ainsi un engrais liquide efficace pour votre jardin. En effet, alors que l'azote est essentiel à la croissance de la plante, celui-ci développe essentiellement le feuillage. Le potassium quant à lui favorise la floraison mais également la fructification. Utilisation de votre purin de peaux de banane Le purin de banane est idéal pour fertiliser les plantes à fleurs et à fruits. Votre potion vous sera ainsi indispensable au potager pour augmenter votre récolte des légumes fruits concombre, courgette, aubergine, poivron, tomate et des légumes fleurs chou-fleur. Elle bénéficie également aux rosiers et autres plantes à fleurs afin que la floraison éblouissante perdure. Versez votre purin dans votre arrosoir avec de l'eau. Utilisez-le pour arroser la terre au pied des végétaux qui ont de forts besoins en potassium. On en parle en ce moment sur les réseaux sociauxA quel pourcentage diluer le purin de banane ? Julie Barreau Pascalou Hemery 100g de banane pour un litre d?eau, moi je ne dilue pas la préparation.. à priori utilisable en l?état. Peut-on y mettre la chair des bananes ? Chrys Lupant Bonjour, de mon côté je congèle les bananes trop mûres pour en faire des gâteaux/glaces/smoothies/milkshakes et je n'utilise que la peau dans l'eau. Ça fonctionne super bien pour les plantes, et nous nous régalons de douceurs saveur banane ! ce serait dommage de se priver Sur quels plants utiliser le purin de bananes ? Vivien44 Arrosage au pied des Tomates, courgettes mais aussi les rosiers Articles en rapport avec le sujet FERTILISANT NATUREL → Purin de prêle equisetum arvense → Fertilisants naturels pour le jardin potager et les fleurs → Moutarde Plante à cultiver2 autres articles qui ont intéressé les visiteurs de cette page L'ortie comme engrais et Le purin de rhubarbe Les 3 derniers articles du blog de jardinage naturel → Les vertus du chanvre→ Plantation des fraisiers en jardinière→ La permaculture sous serre GILLES, web-jardinier J'aime partager avec les gens des astuces au jardin potager dans un intérêt commun, avoir une production abondante, naturelle et écologique. Au menu, suivi de culture 2018/2022, programme pour débutants, fiches de culture des légumes et calculatrice du jardinier. Ce site participe au Programme Partenaires d'Amazon EU, un programme d'affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.
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